Minsan, biglang nagtanong ang isang kaibigan: ang vintage ng alak na binili mo ay hindi matatagpuan sa label, at hindi mo alam kung aling taon ito ang ginawa?
Sa palagay niya ay maaaring may mali sa alak na ito, maaari ba itong pekeng alak?
Sa katunayan, hindi lahat ng mga alak ay dapat na minarkahan ng isang vintage, at ang mga alak na walang vintage ay hindi pekeng alak. Halimbawa, ang bote ng Edwardian sparkling puting alak ay minarkahan ng "NV" (isang pagdadaglat para sa salitang "non-vintage", na nangangahulugang ang bote ng alak na ito ay "walang vintage").
Glass Wine Bottle1. Ano ang tinutukoy ng taon sa label ng alak?
1.Ang lahat, kailangan nating malaman kung ano ang tinutukoy ng taon dito?
Ang taon sa label ay tumutukoy sa taon na ang mga ubas ay naani, hindi sa taon na sila ay de -boteng o ipinadala.
Kung ang mga ubas ay naani noong 2012, na naka -bott noong 2014, at ipinadala noong 2015, ang vintage ng alak ay 2012, at ang taon na ipapakita sa label ay 2012 din.
2. Ano ang ibig sabihin ng taon?
Ang kalidad ng alak ay nakasalalay sa pagkakayari para sa tatlong puntos at hilaw na materyales para sa pitong puntos.
Ipinapakita ng taon ang mga klimatiko na kondisyon ng taon tulad ng ilaw, temperatura, pag -ulan, kahalumigmigan at hangin. At ang mga kundisyong ito ng klimatiko ay nakakaapekto lamang sa paglaki ng mga ubas.
Ang kalidad ng vintage ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng mga ubas mismo. Kaya, ang kalidad ng vintage ay lubos na nakakaapekto sa kalidad ng alak.
Ang isang magandang taon ay maaaring maglagay ng isang mahusay na pundasyon para sa paggawa ng de-kalidad na alak, at ang taon ay napakahalaga sa alak.
Halimbawa: ang parehong iba't ibang mga ubas na nakatanim sa parehong ubasan ng parehong gawaan ng alak, kahit na ang paggawa ng serbesa ng parehong winemaker at naproseso ng parehong proseso ng pag -iipon, ang kalidad at lasa ng mga alak sa iba't ibang mga taon ay magkakaiba, na kung saan ay ang kagandahan ng vintage.
3. Bakit ang ilang mga alak ay hindi minarkahan ng isang vintage?
Dahil ang taon ay sumasalamin sa terroir at klima ng taong iyon at gumaganap ng isang mahalagang papel sa kalidad ng alak, bakit ang ilang mga alak ay hindi minarkahan ng taon?
Ang pangunahing dahilan ay hindi ito sumunod sa mga ligal na regulasyon: sa Pransya, ang mga kinakailangan para sa mga alak na grade ng AOC ay medyo mahigpit.
Ang mga alak na may mga marka sa ibaba ng AOC na pinaghalo sa buong taon ay hindi pinapayagan na ipahiwatig ang taon sa label.
Ang ilang mga tatak ng alak ay pinaghalo sa loob ng maraming taon, taon -taon, upang mapanatili ang isang pare -pareho na istilo ng alak na ginawa bawat taon.
Bilang isang resulta, ang mga nauugnay na batas at regulasyon ay hindi natutugunan, kaya ang label ng alak ay hindi minarkahan ng taon.
Ang ilang mga mangangalakal ng alak, upang ituloy ang pangwakas na lasa at iba't ibang mga alak, timpla ang ilang mga alak ng iba't ibang taon, at ang label ng alak ay hindi minarkahan ng taon.
4. Ang pagbili ba ng alak ay kailangang tumingin sa taon?
Bagaman ang vintage ay may mahalagang epekto sa kalidad ng alak, hindi lahat ng alak ay ginagawa.
Ang ilang mga alak ay hindi mapabuti kahit na mula sa pinakamahusay na mga vintage, kaya hindi kinakailangang tingnan ang vintage kapag bumili ng mga alak na ito.
TABLE WINE: Kadalasan, ang ordinaryong mesa ng alak mismo ay madalas na walang pagiging kumplikado at potensyal na pag -iipon, dahil kung ito ay isang nangungunang taon o isang katamtamang taon, may kaunting epekto ito sa kalidad ng alak.
Karamihan sa mga alak na ito ay mga wines-level wines, ang presyo ay nasa paligid ng sampu-sampung yuan, ang output ay napakataas, at sila ay simple at madaling uminom.
Karamihan sa mga bagong alak sa mundo: Karamihan sa mga bagong rehiyon ng alak sa mundo ay may mas mainit, mas malalim na klima na nagbibigay -daan din sa patubig at iba pang mga interbensyon ng tao, at sa pangkalahatan ang pagkakaiba sa vintage ay hindi gaanong binibigkas kaysa sa lumang mundo.
Kaya kapag bumili ng mga bagong alak sa mundo, karaniwang hindi mo kailangang mag-isip nang labis tungkol sa vintage, maliban kung ito ay ilang napaka-top-end na alak.
Oras ng Mag-post: OCT-09-2022