Ang Spring Festival ay papalapit na, ang pagtitipon kasama ang mga kamag-anak at kaibigan ay kailangang-kailangan. Naniniwala ako na ang lahat ay naghanda ng maraming alak para sa Bagong Taon. Magdala ng ilang bote sa hapunan, buksan ang iyong puso, at pag-usapan ang mga kagalakan at kalungkutan ng nakaraang taon.
Ang pagbuhos ng alak ay masasabing isang mahalagang propesyonal na kasanayan sa wine bureau. Sa kultura ng alak ng Tsino, maraming pansin ang pagbuhos ng alak. Ngunit paano ka magbubuhos ng alak para sa iba sa hapag kainan? Ano ang tamang postura para sa pagbuhos ng alak?
Malapit na ang Chinese New Year, magmadali at alamin ang kagandahang-asal na dapat pagtuunan ng pansin sa pagbuhos ng alak!
Maghanda ng malinis na mga tuwalya o napkin nang maaga upang punasan ang bibig ng bote. Bago magbuhos ng red wine, punasan ng malinis na tuwalya ang bibig ng bote. (Ang ilang mga alak na kailangang panatilihin sa isang mas mababang temperatura ay dapat ding ibuhos ng isang napkin na nakabalot sa isang bote ng alak upang maiwasan ang pag-init ng alak dahil sa temperatura ng kamay)
Kapag nagbubuhos ng alak, nakasanayan ng sommelier na hawakan ang ilalim ng bote ng alak at itinaas ang label ng alak para ipakita ang alak sa mga bisita, ngunit hindi natin kailangang gawin ito sa pang-araw-araw na buhay.
Kung ang alak ay tinatakan ng isang tapon, pagkatapos buksan ang bote, ang may-ari ay dapat magbuhos ng kaunti sa kanyang sariling baso upang matikman kung may masamang amoy ng tapon, kung ang lasa ay hindi dalisay, dapat siyang magpalit ng isa pang bote.
1. Ang mga alak na may mas magaan na alak ay dapat ihain muna kaysa sa mga alak na may mas mabibigat na alak;
2. Ihain muna ang dry red wine at dry sweet wine;
3. Ang mga nakababatang alak ay inihahain muna, at ang mga matatandang alak ay huling inihahain;
4. Para sa parehong uri ng alak, ang pagkakasunud-sunod ng pag-ihaw ay nahahati ayon sa iba't ibang taon.
Kapag nagbubuhos ng alak, una ang punong panauhin at pagkatapos ay iba pang mga panauhin. Tumayo sa kanang bahagi ng bawat bisita at ibuhos ang alak isa-isa, at sa wakas ay ibuhos ang alak para sa iyong sarili. Dahil sa iba't ibang mga detalye, bagay, at pambansang kaugalian ng piging, ang pagkakasunud-sunod ng pagbuhos ng red wine ay dapat ding maging flexible at magkakaibang.
Kung ang panauhing pandangal ay lalaki, dapat mong pagsilbihan muna ang bisitang lalaki, pagkatapos ay ang panauhing babae, at sa wakas ay buhusan ng red wine ang host upang ipakita ang paggalang ng host sa panauhin.
Kung naghahain ng red wine para sa mga bisitang European at American, ang babaeng panauhing pandangal ay dapat munang ihain, at pagkatapos ay ang lalaking panauhing pandangal.
Hawakan ang ibabang 1/3 ng bote gamit ang iyong palad. Ang isang kamay ay nakalagay sa likod, ang tao ay bahagyang nakahilig, pagkatapos ibuhos ang 1/2 ng alak, dahan-dahang iikot ang bote upang tumayo. Punasan ang bibig ng bote ng malinis na tuwalya ng papel. Kung magbubuhos ka ng sparkling na alak, maaari mong gamitin ang iyong kanang kamay upang hawakan ang baso sa isang bahagyang anggulo, at ibuhos ang alak nang dahan-dahan sa dingding ng baso upang maiwasan ang carbon dioxide sa alak na mabilis na mawala. Pagkatapos magbuhos ng isang baso ng alak, dapat mong paikutin nang kalahating bilog ang bibig ng bote at ikiling ito paitaas upang maiwasang tumulo ang alak mula sa bibig ng bote mula sa baso.
Ang pulang alak ay 1/3 sa baso, karaniwang nasa pinakamalawak na bahagi ng baso ng alak;
Ibuhos ang 2/3 ng puting alak sa baso;
Kapag ang champagne ay ibinuhos sa baso, dapat itong ibuhos sa 1/3 muna. Matapos humupa ang foam sa alak, ibuhos ito sa baso hanggang sa ito ay mapuno ng 70%.
Mayroong isang kasabihan sa mga kaugalian ng Tsino na "ang tsaa ay may pitong alak at walong alak", na tumutukoy din sa kung gaano karaming likido sa tasa ang dapat ibuhos. Para sa kung paano makontrol ang dami ng alak na ibinuhos, maaari tayong magsanay sa tubig sa halip na alak.
Tulad ng nabanggit sa itaas, kapag ang dami ng alak na ibinuhos sa baso ng alak ay malapit nang matugunan ang kinakailangan, ang katawan ay bahagyang malayo, at ang ilalim ng bote ng alak ay bahagyang pinaikot upang mabilis na isara ang bote upang maiwasan ang pagtulo ng alak. Ito ay isang kasanayan na ginagawang perpekto, kaya pagkatapos ng isang yugto ng pagsasanay, nagiging madaling magbuhos ng alak nang hindi tumutulo o tumutulo.
Ang mga bote ng high-end na red wine ay kinokolekta at kinokolekta, dahil ang ilang mga label ng alak ay mga gawa lamang ng sining. Upang maiwasan ang "umaagos" na label ng alak ng alak, ang tamang paraan ng pagbuhos ng alak ay ang gawing nakaharap at palabas ang harap ng label ng alak.
Bilang karagdagan, para sa lumang alak (mahigit sa 8-10 taon), magkakaroon ng sawdust sa ilalim ng bote, kahit na ang alak ay tatlo hanggang limang taong gulang, maaaring mayroong sawdust. Samakatuwid, mag-ingat sa pagbuhos ng alak. Bilang karagdagan sa hindi pag-alog ng bote ng alak, kapag nagbuhos hanggang sa dulo, dapat ka ring mag-iwan ng kaunti sa balikat ng bote. Ang pagbaligtad ng bote na sinusubukang alisan ng tubig ang huling patak ay hindi tama.
Oras ng post: Ene-29-2023