Ganito ang pakiramdam ko noong una akong makasalubong ng alak!
Parehas lang, pagod na pagod ako...
Ngunit kapag mas matagal kang umiinom, mas maraming karanasan ang mayroon ka
Malalaman mo na ang mga lasa ay talagang isang mahiwagang istraktura
Ang alak ay hindi na tulad ng dati
Ngunit iba't ibang mga lasa!
Samakatuwid, hindi ang mga alak na iniinom mo ay pare-pareho, ngunit hindi sapat ang iyong kaalaman tungkol sa mga alak noong una, at hindi ka nakabisado ng ilang mga propesyonal na pamamaraan upang matikman ang mga ito. Siyempre, ang pag-inom ng alak ay isang madali at komportableng bagay, hindi mo kailangang kunin ang ranggo ng propesyonal na palabas sa lahat ng oras, ngunit paano mo mararamdaman ang iba't ibang lasa ng alak?
Subukan ang iba't ibang mga bansa, rehiyon at uri Alam ng lahat na ang Cabernet Sauvignon ay ang pinakakilalang uri ng pulang ubas, ngunit mayroon itong napakaraming istilo. Ang Cabernet Sauvignon sa Bordeaux Medoc ay malakas at puno, ngunit karaniwan itong hinahalo sa Merlot, na nagpapanatili din ng malambot na lasa at hindi masyadong mataas sa alkohol. Ang Cabernet Sauvignon mula sa Napa Valley ay malakas, mas matingkad ang kulay at mas mataas sa alkohol. Ang Cabernet Sauvignon mula sa Maipo Valley ng Chile ay prutas, malinis at makatas. Samakatuwid, ang mga lugar ng produksyon ng iba't ibang terroir ay lilikha ng iba't ibang personalidad ng Cabernet Sauvignon, at maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng pagsubok at pag-eehersisyo ng iyong sariling panlasa.
Ang mga full-bodied at full-bodied na alak na may matamis na aftertaste na hindi masyadong maasim o astringent ang pinakasikat sa mga bagong kaibigan, kaya ang Grenache, Merlot, Tempranillo, atbp. ay lahat ng magandang pagpipilian. Ngunit maaaring maging mas malawak ang iba't-ibang, Shiraz (Shiraz) ng Australia, Pinot Noir (Pinot Noir ng New Zealand), Malbec (Malbec) ng Argentina, Pinotage (Pinotage) ng South Africa ay kinatawan ng kanilang sariling Alak, kung nalantad ka sa Riesling dessert wine, maaari mo ring subukan ang Muscat dessert wine, maaari ka ring makahanap ng isang malaking pagkakaiba.
Subukan ang iba't ibang grado ng alak
Sa mata ng maraming tao, ang Bordeaux, France ang garantiya ng kalidad. Gayunpaman, may mga marka ang Bordeaux. Maraming mga ordinaryong rehiyon ng Bordeaux, at halos magkapareho sila, ngunit iba ang mga ito sa mga alak ng mga kilalang sub-rehiyon tulad ng Margaux at Pauillac, pabayaan ang mga column. Pangalan ng klase. Dahil dito, mas maliit at mas detalyado ang appellation na ipinahiwatig sa label, mas maganda ang wine.
Bilang karagdagan, ang Italya, Espanya, Alemanya at iba pang mga bansa ay mayroon ding mahigpit na pag-uuri ng mga alak. Bagama't iba ang mga pamantayan, lahat ng mga ito ay may mas mataas na kalidad. Halimbawa, dumalo ang editor sa isang Spanish dinner ilang araw na ang nakalipas at uminom ng Crianza, Reserva at Gran Reserva mula sa parehong gawaan ng alak. Ang legal na minimum na oras ng pagtanda ay 2 taon, 3 taon at 5 taon ayon sa pagkakabanggit. Ang lahat ng 3 alak ay ibinuhos sa decanter at huminahon ng halos 2 oras. Ang Grand Collection ang pinakanagulat sa akin! Mayroon pa ring napakasiglang aroma ng prutas, na may malambot at pinong tannin, na may mahusay na intensity at balanse sa bibig. Ang mga masasarap na alak ay mas mababa, na may ilang dissipated fruit aromas, at kahit isang maliit na lasa ng suka. Tingnan mo, iba-iba ang iba't ibang grado ng alak, at makatuwirang makuha mo ang binabayaran mo.
Siguraduhin na ang alak ay nasa angkop na kondisyon ng imbakan
Ang saligan ng iba't ibang lasa ng alak ay ang alak mismo ay dapat na nasa isang normal na estado. Ang mataas na temperatura ay ang "likas na kaaway" ng alak. Pagkatapos ng mainit na tag-araw, ang isang bote ng totoong Lafite (Chateau Lafite Rothschild) ay maaaring maging katulad ng pekeng Lafite. Ang aroma ng prutas ay nawawala, ang lasa ay nagiging mahina, at ang lasa ng mga lutong gulay at kapaitan ay lilitaw. kahulugan. Kaya't huwag hayaang sirain ng hindi angkop na mga kondisyon ng imbakan ang iyong alak! Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa alak ay 10-15°C, 12°C ang pinakamainam, pinakamainam ang kahalumigmigan sa 70%, at maiwasan ang sikat ng araw.
Kung plano mong inumin ito sa panandaliang panahon, maaari mo itong ilagay sa refrigerator, ngunit upang hindi ito mailagay sa mga pagkaing may matapang na lasa, tulad ng bawang, sibuyas, atbp., maaari mo itong balutin ng plastic wrap. Kung nais mong mag-imbak ng alak sa loob ng mahabang panahon, mas mainam na ilagay ito sa isang pare-pareho ang temperatura na cabinet ng alak o isang pribadong wine cellar. Kahit na ang gastos ay malaki, ito ay mas secure.
Wine taUminom ng alak sa panahon ng pag-inom upang matikman ang pinaka-authentic at klasikong lasa nito! Tulad ng mga tao, dadaan din ang alak sa iba't ibang yugto ng kabataan, pag-unlad, kapanahunan, rurok at pagbaba. Pagkatapos ng pagtanda, ang alak ay pumapasok sa mature na yugto, at ang kalidad nito ay unti-unting umabot sa tugatog nito at tatagal ng ilang panahon. Ang panahong ito ay ang pinakamahusay na inumin. Asahan. 90% ng mga alak sa mundo ay hindi angkop para sa pagtanda, ang mga ito ay mainam na inumin sa loob ng 1-2 taon. 4% lang ng mga premium na alak ang may 5-10 taon ng potensyal na pagtanda, na nag-iiwan ng napakakaunting mga nangungunang kalidad na alak na may higit sa 10 taon ng potensyal na pagtanda.
Samakatuwid, ang karamihan sa mga alak ay angkop para sa pag-inom sa loob ng 1-2 taon. Kung iiwan mo ito nang masyadong mahaba, hindi mo maa-appreciate ang sariwang lasa at buong lasa ng alak. Kahit na ang Lafite ay maaaring maging vinegary wine. Nasaan ang klasikong almond at violet fragrance?sting sa panahon ng pag-inom
Bumuo ng wastong kasanayan sa pagtikim ng alak
Red wine na may yelo? Magdagdag ng Coke? Magdagdag ng Sprite? Marahil ito ay dating popular, ngunit sa kasalukuyan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay talagang mas kaunti at mas kaunti, na sumasalamin din sa unti-unting pagpapabuti ng antas ng pagtikim ng alak ng mga mamimili. Kung bakit sa tingin mo na maraming mga alak ay pareho, maaaring ito ay isang kakulangan ng mga kasanayan sa pagtikim ng alak.
Pagtikim ng alak, bigyang pansin ang "tumingin, amoy, tanungin, gupitin". Bago uminom, bigyang pansin ang kalinawan ng kulay ng alak, amoy ng kaunti ang aroma, at tiyaking mananatili ang alak sa bibig sa loob ng 5-8 segundo kapag umiinom. Malaki ang pagkakaiba sa pagitan ng masamang alak at mabuting alak, na dapat ay nakalulugod at nakalulugod. Siyempre, nangangailangan ng mahabang panahon upang linangin ang mga lasa at ang kakayahang makatikim, upang makabuo ng sarili nitong hanay ng mga pamantayan.
Pahambing na pagtikim
Mayroong libu-libong alak sa mundo, marami sa mga ito ay may sariling natatanging personalidad. Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang baguhan sa alak at isang mahilig sa karamihan ay nakasalalay sa kaalaman at naipon na karanasan ng alak. Ang mga kaibigan na umaasa na mapabuti ang kanilang kakayahan sa pagtikim ay maaaring pumili ng parehong uri para sa pagtikim sa iba't ibang lugar ng produksyon. Sa advanced na yugto ng pagtikim ng alak, maaari silang magsagawa ng patayong pagtikim (kaparehong alak mula sa parehong gawaan ng alak sa iba't ibang taon) at Pagtikim ng Antas (alak mula sa iba't ibang gawaan ng alak sa parehong taon), pakiramdam ang impluwensya ng pagtanda sa mga alak at iba't ibang istilo ng iba't ibang gawaan ng alak. Ang pag-aaral at memorya sa kaibahan, ang epekto ay maaaring mas mahusay.
Oras ng post: Set-01-2022