Ganito ang nararamdaman ko noong una kong nakatagpo ng alak!
Pareho itong pareho, nakakaramdam ako ng pagod ...
Ngunit mas mahaba kang uminom, mas maraming karanasan na mayroon ka
Malalaman mo na ang mga lasa ng buds ay talagang isang mahiwagang istraktura
Ang alak ay hindi kung ano ito dati
Ngunit ang iba't ibang mga lasa!
Samakatuwid, hindi na ang mga alak na inumin mo ay pareho, ngunit hindi mo alam ang tungkol sa mga alak sa una, at hindi pinagkadalubhasaan ang ilang mga propesyonal na pamamaraan upang matikman sila. Siyempre, ang pag -inom ng alak ay isang madali at komportable na bagay, hindi mo kailangang gawin ang ranggo ng propesyonal na palabas sa lahat ng oras, ngunit paano mo maramdaman ang iba't ibang panlasa ng alak?
Subukan ang iba't ibang mga bansa, rehiyon at varietieseveryone alam na ang Cabernet Sauvignon ay ang pinaka kilalang pulang ubas na iba't ibang ubas, ngunit napakaraming estilo. Ang Cabernet Sauvignon sa Bordeaux Medoc ay malakas at puno, ngunit karaniwang pinaghalo ito ng Merlot, na nananatili rin ng isang malambot na lasa at hindi masyadong mataas sa alkohol. Ang Cabernet Sauvignon mula sa Napa Valley ay malakas, mas madidilim sa kulay at mas mataas sa alkohol. Ang Cabernet Sauvignon mula sa Maipo Valley ng Chile ay maprutas, malinis at makatas. Samakatuwid, ang mga lugar ng paggawa ng iba't ibang mga terroir ay lilikha ng iba't ibang mga personalidad ng Cabernet Sauvignon, at maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng pagsubok at pagsasagawa ng iyong sariling mga buds ng panlasa.
Ang mga buong alak at buong katawan na may isang matamis na aftertaste na hindi masyadong maasim o astringent ang pinakapopular sa mga bagong kaibigan, kaya ang Grenache, Merlot, Tempranillo, atbp ay lahat ng magagandang pagpipilian. Ngunit ang iba't -ibang ay maaaring maging mas malawak, ang Shiraz (Shiraz) ng Australia, ang Pinot Noir ng New Zealand (Pinot Noir), ang Malbec ng Argentina (Malbec), pinotage ng South Africa (pinotage) ay lahat ng kinatawan ng kanilang sariling alak, kung nalantad ka sa riesling dessert wine, maaari mo ring subukan ang Muscat Dessert Wine, maaari ka ring makahanap ng isang malaking pagkakaiba.
Subukan ang iba't ibang mga marka ng alak
Sa paningin ng maraming tao, ang Bordeaux, ang Pransya ay ang garantiya ng kalidad. Gayunpaman, ang Bordeaux ay may mga marka. Maraming mga ordinaryong rehiyon ng Bordeaux, at sila ay magkatulad, ngunit naiiba ang mga ito sa mga alak ng mga kilalang sub-rehiyon tulad ng Margaux at Pauillac, hayaan ang mga haligi. Pangalan ng klase. Dahil dito, ang mas maliit at mas detalyado ang apela na ipinahiwatig sa label, mas mahusay na ang alak ay karaniwang.
Bilang karagdagan, ang Italya, Espanya, Alemanya at iba pang mga bansa ay mayroon ding mahigpit na pag -uuri ng mga alak. Bagaman naiiba ang mga pamantayan, ang lahat ng mga ito ay mas mataas na kalidad. Halimbawa, ang editor ay dumalo sa isang hapunan sa Espanya ilang araw na ang nakakaraan at uminom ng Crianza, Reserva at Gran Reserva mula sa parehong alak. Ang ligal na minimum na oras ng pagtanda ay 2 taon, 3 taon at 5 taon ayon sa pagkakabanggit. Ang lahat ng 3 alak ay ibinuhos sa decanter at huminahon sa loob ng mga 2 oras. Ang grand koleksyon ay nagulat sa akin! Mayroon pa ring isang napaka -buhay na aroma ng prutas, na may malambot at pinong tannins, na may mahusay na intensity at balanse sa bibig. Ang mga pinong alak ay mas mababa, na may ilang mga nabubulok na aroma ng prutas, at kahit na isang maliit na lasa ng vinegary. Tingnan, ang iba't ibang mga marka ng alak ay naiiba, at makatuwiran na makukuha mo ang babayaran mo.
Tiyakin na ang alak ay nasa angkop na mga kondisyon ng imbakan
Ang saligan ng iba't ibang mga lasa ng alak ay ang alak mismo ay dapat na nasa isang normal na estado. Ang mataas na temperatura ay ang "natural na kaaway" ng alak. Matapos ang isang mainit na tag -araw, ang isang bote ng tunay na Lafite (Chateau Lafite Rothschild) ay maaaring tikman ang katulad ng pekeng lafite. Ang aroma ng prutas ay nawawala, ang lasa ay nagiging mahina, at lumilitaw ang lasa ng mga lutong gulay at kapaitan. Sense. Kaya huwag hayaan ang hindi angkop na mga kondisyon ng imbakan na masira ang iyong alak! Ang perpektong temperatura ng imbakan para sa alak ay 10-15 ° C, 12 ° C ay ang pinakamahusay, ang kahalumigmigan ay pinakamahusay sa 70%, at maiwasan ang sikat ng araw.
Kung plano mong uminom ito sa maikling panahon, maaari mong ilagay ito sa ref, ngunit upang maiwasan itong mailagay sa mga pagkaing may malakas na lasa, tulad ng bawang, sibuyas, atbp, maaari mong balutin ito sa plastik na pambalot. Kung nais mong mag -imbak ng alak sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay na ilagay ito sa isang palaging temperatura ng gabinete ng alak o isang pribadong alak ng alak. Bagaman malaki ang gastos, mas ligtas ito.
Alak ng alak ng alak sa panahon ng pag -inom upang matikman ang pinaka -tunay at klasikong lasa! Tulad ng mga tao, ang alak ay dadaan din sa iba't ibang yugto ng kabataan, pag -unlad, kapanahunan, rurok at pagtanggi. Matapos ang pag -iipon, ang alak ay pumapasok sa mature na yugto, at ang kalidad nito ay unti -unting umabot sa rurok nito at tatagal sa loob ng isang panahon. Ang panahong ito ay ang pinakamahusay na inumin. Asahan. 90% ng mga alak sa mundo ay hindi angkop para sa pagtanda, mahusay silang uminom sa loob ng 1-2 taon. 4% lamang ng mga premium na alak ang may 5-10 taon ng potensyal na pag-iipon, na nag-iiwan ng napakakaunting kalidad na mga alak na may higit sa 10 taong potensyal na pagtanda.
Samakatuwid, ang karamihan sa mga alak ay angkop para sa pag-inom sa loob ng 1-2 taon. Kung iniwan mo ito ng masyadong mahaba, hindi mo pahalagahan ang sariwang lasa at buong lasa ng alak. Kahit na ang lafite ay maaaring maging alak ng alak. Nasaan ang Classic Almond at Violet Fragrance? Sting sa panahon ng pag -inom
Bumuo ng wastong mga kasanayan sa pagtikim ng alak
Pulang alak na may yelo? Magdagdag ng Coke? Magdagdag ng Sprite? Marahil ito ay isang beses na tanyag, ngunit sa ngayon ang kababalaghan na ito ay talagang mas mababa at mas kaunti, na sumasalamin din sa unti -unting pagpapabuti ng antas ng pagtikim ng alak ng mga mamimili. Tulad ng kung bakit sa palagay mo maraming mga alak ang pareho, maaaring ito ay isang kakulangan ng mga kasanayan sa pagtikim ng alak.
Ang pagtikim ng alak, bigyang -pansin ang "hitsura, amoy, magtanong, gupitin". Bago uminom, bigyang pansin ang kalinawan ng kulay ng alak, amoy ng kaunti ang aroma, at tiyakin na ang alak ay mananatili sa bibig sa loob ng 5-8 segundo kapag umiinom. Mayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng masamang alak at mabuting alak, na dapat kasiya -siya at kasiya -siya. Siyempre, tumatagal ng mahabang panahon upang linangin ang mga lasa ng lasa at ang kakayahang tikman, upang mabuo ang sariling hanay ng mga pamantayan.
Paghahambing sa pagtikim
Mayroong libu -libong mga alak sa mundo, marami sa mga ito ay may sariling natatanging mga personalidad. Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang baguhan ng alak at isang connoisseur ay kadalasang nakasalalay sa kaalaman at naipon na karanasan ng alak. Ang mga kaibigan na umaasa na mapagbuti ang kanilang kakayahan sa pagtikim ay maaaring pumili ng parehong iba't -ibang para sa pagtikim sa iba't ibang mga lugar ng produksyon. Sa advanced na yugto ng pagtikim ng alak, maaari silang magsagawa ng vertical na pagtikim (ang parehong alak mula sa parehong alak sa iba't ibang mga taon) at pagtikim ng antas (alak mula sa iba't ibang mga alak sa parehong taon), pakiramdam ang impluwensya ng pag -iipon sa mga alak at iba't ibang mga estilo ng iba't ibang mga alak. Ang pag -aaral at memorya sa kaibahan, ang epekto ay maaaring maging mas mahusay.
Oras ng Mag-post: Sep-01-2022