Upang maunawaan ang whisky, dapat mong malaman ang mga barrels na ginamit, dahil ang karamihan sa lasa ng whisky ay nagmula sa mga kahoy na bariles. Upang gumamit ng isang pagkakatulad, ang whisky ay tsaa, at ang mga kahoy na barrels ay mga bag ng tsaa. Ang whisky, tulad ng rum, ay ang lahat ng madilim na espiritu. Orihinal na, ang lahat ng mga distilled espiritu ay halos transparent pagkatapos ng distillation. Ang dahilan kung bakit tinawag silang "madilim na espiritu" ay dahil kinuha nila ang lasa at kulay mula sa kahoy na bariles. Upang maunawaan ang istilo ng panlasa nito, maaari kang pumili ng isang alak na nababagay sa iyo. Sa oras na ito, madali ring malito ng mga ordinaryong tao, ang pagkakaiba sa pagitan ng whisky at brandy. Huwag sabihin na hindi mo maintindihan pagkatapos basahin ito!
Minsan pagdating sa tindahan ng alak, kung ito ay isang magaan na inumin o isang libreng inumin at nais na mag -order ng ilang mga espiritu, maaaring hindi ko alam kung paano pumili ng whisky at brandy, gusto ko ng isang itim na kard o isang remy. Hindi sa banggitin ang tatak, pareho ang mga distilled espiritu na may antas ng higit sa 40 degree. Sa katunayan, ang whisky at brandy ay madaling makilala mula sa mga lasa ng buds. Sa pangkalahatan, ang aroma at panlasa ng brandy ay maaaring maging mas malakas at mas matamis, dahil sa iba't ibang mga materyales sa paggawa ng serbesa.
Whisky
Ang whisky ay gumagamit ng mga butil tulad ng malt, barley, trigo, rye at mais, habang si Brandy ay gumagamit ng prutas, karamihan sa mga ubas. Karamihan sa mga whisky ay may edad na sa mga kahoy na barrels, ngunit hindi kinakailangan si Brandy. Kung napunta ka sa rehiyon ng alak ng Pransya, ang ilang mga lugar na mayaman sa mansanas at peras ay may brandy. Maaaring hindi sila may edad sa mga kahoy na barrels, kaya ang kulay ay transparent. Sa pagkakataong ito ay higit na pinag -uusapan ko ang tungkol sa Brandy, na kung saan ay may edad na sa mga kahoy na barrels at niluluto ng mga ubas. Dahil ito ay niluluto ng prutas, si Brandy ay magiging isang maliit na prutas at matamis kaysa sa whisky.
May mga pagkakaiba -iba sa proseso ng distillation. Gumagamit lamang ang whisky ng palayok o tuluy -tuloy na pa rin. Ang dating ay may mas malakas na lasa, ang huli ay mas angkop para sa paggawa ng masa ngunit ang lasa ay madaling mawala; Habang ginagamit ni Brandy ang sinaunang charente pot distillation. Pranses (Charentais Distillation), ang lasa ay medyo malakas din, ang Charente ay ang lalawigan ng Pransya kung saan matatagpuan ang Cognac (Cognac) na lugar, at ang brandy na ginawa sa ligal na lugar ng produksiyon ng Cognac ay maaaring tawaging Cognac (Cognac), ang dahilan ay katumbas sa champagne.
Ang huli ay ang bariles at taon. Sinasabing higit sa 70% ng lasa ng whisky ay nagmula sa bariles, habang ang iba't ibang mga barrels na ginagamit ng whisky sa Scotland, tulad ng bourbon at sherry barrels, ay lahat ay ginagamit na mga lumang barrels (whisky sa Estados Unidos ay gumagamit ng mga bagong barrels) oak barrels), kaya't nagmamana ito ng lasa ng alak kung saan ito naka -pack. Tulad ng para kay Brandy, lalo na ang Cognac, ang impluwensya ng mga oak barrels ay isang pangunahing prayoridad din. Pagkatapos ng lahat, ang lasa at kulay ay nagmula sa mga bariles, at ang papel ng mga bariles ay tulad ng isang bag ng tsaa. Bukod dito, itinatakda ng Cognac na ang mga hilaw na materyales na ginamit sa mga barrels ay dapat na mga oaks mula 125 hanggang 200 taong gulang. Dalawang Pranses na oaks lamang ang maaaring magamit para sa cognac na pag -iipon ng mga barrels ng oak - Quercus pedunculata at quercus sessiliflora. Karamihan sa mga barrels ay gawa sa gawa ng kamay, kaya sa mga tuntunin ng gastos, ang Cognac ay mas mahal kaysa sa whisky.
Sa proseso ng pag -iipon, may mga nakuha at pagkalugi. Ang whisky ay may "Ang Angel's Share" para sa pagsingaw ng alak, at ang Cognac ay mayroon ding "La Part Des Anges" na halos magkaparehong kahulugan. Sa mga tuntunin ng edad, itinatakda ng batas ng Scottish na maaari itong tawaging isang whisky pagkatapos na ito ay may edad na higit sa tatlong taon sa mga barrels ng oak. Mas gusto na minarkahan ng "NAS" (hindi edad-hakbang).
Tulad ng para sa Cognac, hindi na kailangang markahan ang taon. Sa halip, ito ay minarkahan ng VS, VSOP, at XO. Ang VS ay nangangahulugang 2 taon sa mga kahoy na bariles, habang ang VSOP ay 3 hanggang 6 na taon, at ang XO ay hindi bababa sa 6 na taon. Sa madaling salita, mula sa punto ng view ng mga hadlang sa komersyal at regulasyon, posible na ang whisky na may isang minarkahang taon ay sa pangkalahatan ay mas mahaba kaysa sa Cognac. Pagkatapos ng lahat, ang 12 taong gulang na whisky ay itinuturing na ngayon ng mga inumin bilang isang pangkalahatang inumin, kaya paano maituturing na inumin ang 6 na taong gulang na cognac? bagay. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga winemaker ng Pransya na ang Cognac ay maaaring maabot ang rurok nito pagkatapos ng 35 hanggang 40 taon ng pag -iipon ng bariles, kaya ang sikat na Cognac ay may antas na ito sa karamihan ng mga taon.
Oras ng Mag-post: NOV-01-2022