Upang maunawaan ang whisky, dapat mong malaman ang mga bariles na ginamit, dahil karamihan sa lasa ng whisky ay nagmumula sa mga barrels na gawa sa kahoy. Upang gumamit ng pagkakatulad, ang whisky ay tsaa, at ang mga kahoy na bariles ay mga tea bag. Ang whisky, tulad ni Rum, ay lahat ng Dark spirit. Sa orihinal, ang lahat ng distilled spirit ay halos transparent pagkatapos ng distillation. Ang dahilan kung bakit sila tinawag na "Madilim na espiritu" ay dahil kinukuha nila ang lasa at kulay mula sa kahoy na bariles. Upang maunawaan ang Estilo ng lasa nito, maaari kang pumili ng alak na babagay sa iyo. Sa pagkakataong ito, madali ring malito ng mga ordinaryong tao, ang pagkakaiba ng whisky at brandy. Huwag mong sabihing hindi mo naiintindihan pagkatapos mong basahin ito!
Minsan kapag pumupunta ako sa tindahan ng alak, kung ito ay isang light drink o isang libreng inumin at gusto kong umorder ng ilang mga espiritu, maaaring hindi ako marunong pumili ng Whiskey at Brandy, kung gusto ko ng isang itim na card o isang Remy. Hindi banggitin ang tatak, pareho ang mga distilled spirit na may degree na higit sa 40 degrees. Sa katunayan, ang Whisky at Brandy ay madaling makilala mula sa mga lasa. Sa pangkalahatan, ang aroma at lasa ng Brandy ay maaaring mas malakas at mas matamis, dahil sa iba't ibang mga materyales sa paggawa ng serbesa.
Whisky
Gumagamit ang whisky ng mga butil tulad ng malt, barley, trigo, rye at mais, habang gumagamit si Brandy ng prutas, karamihan ay mga ubas. Karamihan sa mga whisky ay may edad na sa mga barrels na gawa sa kahoy, ngunit ang Brandy ay hindi kinakailangan. Kung nakapunta ka na sa French wine region, may Brandy ang ilang lugar na mayaman sa mansanas at peras. Maaaring hindi sila matanda sa mga barrels na gawa sa kahoy, kaya transparent ang kulay. Sa pagkakataong ito, pangunahing pinag-uusapan ko ang tungkol kay Brandy, na tatanda sa mga barrels na gawa sa kahoy at timplahan ng ubas. Dahil ito ay brewed na may prutas, Brandy ay magiging mas prutas at matamis ng kaunti kaysa sa whisky.
May mga pagkakaiba sa proseso ng distillation. Ang whisky ay gumagamit lamang ng kaldero o tuloy-tuloy na still. Ang dating ay may mas malakas na lasa, ang huli ay mas angkop para sa mass production ngunit ang lasa ay madaling mawala; habang ginagamit ni Brandy ang sinaunang Charente pot distillation. French (Charentais Distillation), ang lasa ay medyo malakas din, ang Charente ay ang lalawigan ng Pransya kung saan matatagpuan ang lugar ng Cognac (Cognac), at ang Brandy na ginawa sa legal na lugar ng produksyon ng Cognac ay maaaring tawaging Cognac (Cognac), ang ang dahilan ay katumbas ng champagne.
Ang huli ay ang bariles at ang taon. Sinasabing higit sa 70% ng lasa ng Whiskey ay nagmumula sa bariles, habang ang iba't ibang barrels na ginagamit ng Whiskey sa Scotland, tulad ng bourbon at sherry barrels, ay pawang mga lumang barrels (Whiskey sa United States ay gumagamit ng mga bagong barrels. ) oak barrels), kaya namamana nito ang lasa ng alak kung saan ito nakaimpake. Tulad ng para sa Brandy, lalo na ang Cognac, ang impluwensya ng mga oak barrel ay isa ring pangunahing priyoridad. Pagkatapos ng lahat, ang lasa at kulay ay nagmumula sa mga bariles, at ang papel ng mga bariles ay parang isang bag ng tsaa. Bukod dito, itinakda ng Cognac na ang mga hilaw na materyales na ginamit sa mga bariles ay dapat na mga oak mula 125 hanggang 200 taong gulang. Dalawang French oak lang ang maaaring gamitin para sa Cognac aging oak barrels - Quercus pedunculata at Quercus sessiliflora. Karamihan sa mga barrel ay gawa sa Hand-made, kaya sa mga tuntunin ng gastos, ang Cognac ay mas mahal kaysa sa Whisky.
Sa proseso ng pagtanda, may mga pakinabang at pagkalugi. Ang whisky ay may "Angel's Share" para sa pagsingaw ng alak, at ang Cognac ay mayroon ding "La Part des Anges" na may halos parehong kahulugan. Sa mga tuntunin ng edad, ang batas ng Scottish ay nagsasaad na maaari itong tawaging Whiskey pagkatapos na ito ay tumanda nang higit sa tatlong taon sa mga oak barrels. Mas gusto na mamarkahan ng "NAS" (Non-Age-Statement).
Tulad ng para sa Cognac, hindi na kailangang markahan ang taon. Sa halip, ito ay minarkahan ng VS, VSOP, at XO. Ang ibig sabihin ng VS ay 2 taon sa wooden barrels, habang ang VSOP ay 3 hanggang 6 na taon, at ang XO ay hindi bababa sa 6 na taon. Sa madaling salita, mula sa punto ng view ng komersyal at regulasyon na mga hadlang, posible na ang Whiskey na may markang taon ay karaniwang mas matanda kaysa sa Cognac. Pagkatapos ng lahat, ang 12-taong-gulang na Whisky ay itinuturing na ngayon ng mga umiinom bilang isang pangkalahatang inumin, kaya paano maituturing na inumin ang 6 na taong gulang na Cognac? bagay. Gayunpaman, ang ilang mga French winemaker ay naniniwala na ang Cognac ay maaaring maabot ang tuktok nito pagkatapos ng 35 hanggang 40 taon ng pagtanda ng bariles, kaya ang sikat na Cognac ay may ganitong antas sa karamihan ng mga taon.
Oras ng post: Nob-01-2022