Natagpuan ang ilang mga mala -kristal na pag -urong sa bote o tasa
Kaya, nag -aalala na ang alak na ito ay pekeng?
Maaari ko ba itong inumin?
Ngayon, pag -usapan natin ang tungkol sa sediment ng alak
Sa buong karagatan para lamang makilala ka, Baxian Guohai Wine Industry, ang dalubhasa sa alak sa paligid mo PLJ6858
Mayroong tatlong uri ng pag -ulan
Ang una: sanhi ng pangmatagalang pag-iimbak ng may edad na alak
Sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ng alak
Ang mga pigment sa alak ay pinagsama sa mga organikong sangkap tulad ng polysaccharides at protina
Pagbubuo ng mga colloidal precipitates
Ito ay payat at itim
Hindi mo kailangang mag -alala tungkol sa ganitong uri ng pag -ulan
Nangangahulugan ito na ang bote ay may isang tiyak na edad
Dapat itong isang lumang alak!
Ang pangalawa: Tartrate pre-cooling crystallization pag-ulan
Ang pangunahing organikong acid sa mga ubas ay tartaric acid
Ang tartaric acid ay isang mahalagang mapagkukunan ng kaasiman sa mga ubas
Ito rin ay isa sa mga mapagkukunan ng lasa ng ubas
sa ibaba -5 ° C.
Ang tartaric acid ay madaling bumubuo ng mga kristal
Parehong pulang alak at puting alak ay magkakaroon ng tulad ng pag -ulan ng kristal
Ang pagkikristal ng tartaric acid sa pulang alak
Larawan
White wine crystal na pag -ulan
Sa pangkalahatan, lalo na sa taglamig kapag ang alak ay ipinadala sa hilaga
Ang pag -ulan na ito ay lilitaw, ito ay mala -kristal
Lumilitaw sa tuktok, ibaba o katawan ng bote
Ang paglitaw ng pag -ulan na ito ay maaaring hindi bababa sa ipaliwanag
Ito ay kung paano ang grape juice ay niluluto, at ang kalidad ay medyo mas garantisado.
Ang pangatlong uri: pag -ulan ng alak ng alak
Karaniwan, pagkatapos ay kumpleto ang pagbuburo ng alak
Ang patay na lebadura sa alak ay mai -filter
Nang maglaon, ang ilang mga winemaker ay kumuha ng isang hindi pangkaraniwang landas
Ilagay ang patay na lebadura sa isang bote
Ang lebadura lysis ay naglalabas ng polysaccharides, amino acid, fatty acid, protina at iba pang mga sangkap
Ang alak ay pagkatapos ay bibigyan ng espesyal na lasa at pagiging kumplikado sa panahon ng proseso ng pag -iipon.
Oras ng Mag-post: Abr-15-2022