Natagpuan ang ilang mala-kristal na namuo sa bote o tasa
Kaya, nag-aalala na ang alak na ito ay pekeng?
pwede bang inumin?
Ngayon, pag-usapan natin ang sediment ng alak
Sa kabila ng karagatan para lang makilala ka, Baxian Guohai Wine Industry, ang eksperto sa alak sa paligid mo plj6858
May tatlong uri ng pag-ulan
Ang una: sanhi ng pangmatagalang imbakan ng lumang alak
Sa pangmatagalang imbakan ng alak
Ang mga pigment sa alak ay pinagsama sa mga organikong sangkap tulad ng polysaccharides at protina
Pagbuo ng colloidal precipitates
ito ay manipis at itim
Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa ganitong uri ng pag-ulan
Nangangahulugan ito na ang bote ay may tiyak na edad
Dapat itong lumang alak!
Ang pangalawa: tartrate pre-cooling crystallization precipitation
Ang pangunahing organic acid sa ubas ay tartaric acid
Ang tartaric acid ay isang mahalagang pinagmumulan ng kaasiman sa mga ubas
Isa rin ito sa mga pinagmumulan ng lasa ng ubas
mas mababa sa -5°C
Ang tartaric acid ay madaling bumubuo ng mga kristal
Ang parehong red wine at white wine ay magkakaroon ng gayong kristal na pag-ulan
Pagkikristal ng tartaric acid sa red wine
larawan
puting alak na kristal na ulan
Sa pangkalahatan, lalo na sa panahon ng taglamig kapag ang alak ay ipinapadala sa hilaga
Ang pag-ulan na ito ay lilitaw, ito ay mala-kristal
Lumilitaw sa itaas, ibaba o katawan ng bote
Ang paglitaw ng pag-ulan na ito ay maaaring ipaliwanag man lang
Ito ay kung paano ang grape juice ay brewed, at ang kalidad ay medyo mas garantisadong.
Ang ikatlong uri: wine lees precipitation
Karaniwan, pagkatapos makumpleto ang pagbuburo ng alak
Ang patay na lebadura sa alak ay sasalain
Nang maglaon, hindi pangkaraniwang landas ang tinahak ng ilang gumagawa ng alak
ilagay ang dead yeast sa isang bote
Ang yeast lysis ay naglalabas ng polysaccharides, amino acids, fatty acids, protina at iba pang bahagi
Ang alak ay binibigyan ng espesyal na lasa at pagiging kumplikado sa panahon ng proseso ng pagtanda.
Oras ng post: Abr-15-2022