Sa napakagandang pinalamutian ng kanlurang restawran, isang bihis na bihis na ibababa ang kanilang mga kutsilyo at tinidor, tinitingnan ang mahusay na bihis, malinis na puting-gloved waiter na dahan-dahang binubuksan ang tapunan sa bote ng alak na may isang corkscrew, para sa pagkain ang dalawa ay nagbuhos ng masarap na alak na may kaakit-akit na kulay ...
Mukhang pamilyar ba ang eksenang ito? Kapag ang matikas na bahagi ng pagbubukas ng bote ay nawawala, tila ang kalagayan ng buong eksena ay mawawala. Ito ay tiyak dahil dito na ang mga tao ay palaging hindi sinasadya na pakiramdam na ang mga alak na may mga pagsara ng cork ay madalas na mas mahusay na kalidad. Ito ba ang kaso? Ano ang mga pakinabang at kawalan ng mga cork stopper?
Ang cork stopper ay gawa sa isang makapal na bark na tinatawag na Cork Oak. Ang buong cork stopper ay direktang pinutol at sinuntok sa cork board upang makakuha ng isang kumpletong buong cork stopper, pati na rin ang basag na kahoy at sirang piraso. Ang cork stopper ay hindi ginawa sa pamamagitan ng pagputol at pagsuntok sa buong board ng cork, maaaring gawin ito sa pamamagitan ng pagkolekta ng natitirang mga cork chips pagkatapos ng nakaraang pagputol at pagkatapos ay pag -uuri, gluing at pagpindot ...
Ang isa sa mga mahusay na bentahe ng cork ay pinapayagan nito ang isang maliit na halaga ng oxygen na dahan -dahang ipasok ang bote ng alak, upang ang alak ay maaaring makakuha ng isang kumplikado at balanseng aroma at panlasa, kaya angkop ito para sa mga alak na may potensyal na pag -iipon. Sa kasalukuyan, ang karamihan sa mga alak na may malakas na potensyal na pag -iipon ay pipiliin ang paggamit ng isang tapunan upang mai -seal ang bote. Sa kabuuan, ang natural cork ay ang pinakaunang stopper na ginamit bilang isang wine stopper, at ito ay kasalukuyang ang pinaka -malawak na ginagamit na wine stopper.
Gayunpaman, ang mga corks ay hindi perpekto at walang mga pagkukulang, tulad ng kontaminasyon ng TCA ng mga corks, na isang malaking problema. Sa ilang mga kaso, ang Cork ay gagawa ng isang reaksyon ng kemikal upang makagawa ng isang sangkap na tinatawag na "trichloroanisole (TCA)". Kung ang sangkap ng TCA ay nakikipag -ugnay sa alak, ang amoy na ginawa ay hindi kasiya -siya, medyo katulad ng mamasa -masa. Ang amoy ng basahan o karton, at hindi mapupuksa ito. Isang Amerikanong taster ng alak minsan ay nagkomento sa kabigatan ng kontaminasyon ng TCA: "Kapag naamoy mo ang isang alak na nahawahan ng TCA, hindi mo ito malilimutan sa natitirang bahagi ng iyong buhay."
Ang polusyon ng TCA ng cork ay isang hindi maiiwasang depekto ng alak na tinatakda ng cork (kahit na maliit ang proporsyon, umiiral pa rin ito sa isang maliit na halaga); Kung bakit ang cork ay may sangkap na ito, mayroon ding iba't ibang mga opinyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang cork ng alak ay magdadala ng ilang mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagdidisimpekta, at pagkatapos ay makatagpo ng bakterya at fungi at iba pang mga sangkap upang pagsamahin upang makabuo ng trichloroanisole (TCA).
Sa pangkalahatan, ang mga corks ay mabuti at masama para sa packaging ng alak. Hindi namin maaaring subukan na hatulan ang kalidad ng isang alak sa pamamagitan ng kung ito ay nakabalot sa tapunan. Hindi mo malalaman hanggang sa ang aroma ng alak ay nagbabad sa iyong mga lasa ng lasa.
Oras ng Mag-post: Hunyo-28-2022