Sa katangi-tanging pinalamutian na western restaurant, inilapag ng mag-asawang nakadamit ang kanilang mga kutsilyo at tinidor, nakatingin sa maayos at malinis na puting guwantes na waiter na dahan-dahang binubuksan ang tapon sa bote ng alak na may corkscrew, para sa pagkain Nagbuhos ang dalawa ng isang masarap na alak na may kaakit-akit na kulay...
Parang pamilyar ang eksenang ito?Kapag nawala ang matikas na bahagi ng pagbubukas ng bote, tila mawawala na ang mood ng buong eksena.Ito ay tiyak na dahil dito na ang mga tao ay palaging subconsciously pakiramdam na ang mga alak na may cork closures ay madalas na may mas mahusay na kalidad.Ito ba ang kaso?Ano ang mga pakinabang at disadvantages ng cork stoppers?
Ang cork stopper ay gawa sa isang makapal na bark na tinatawag na cork oak.Ang buong cork stopper ay direktang pinutol at sinuntok sa cork board upang makakuha ng kumpletong buong cork stopper, pati na rin ang mga sirang kahoy at mga sirang piraso.Ang cork stopper ay hindi ginawa sa pamamagitan ng pagputol at pagsuntok sa buong cork board, maaari itong gawin sa pamamagitan ng pagkolekta ng natitirang cork chips pagkatapos ng nakaraang pagputol at pagkatapos ay pag-uuri, pagdikit at pagpindot...
Ang isa sa mga mahusay na bentahe ng cork ay pinapayagan nito ang isang maliit na halaga ng oxygen na dahan-dahang pumasok sa bote ng alak, upang ang alak ay makakuha ng isang kumplikado at balanseng aroma at lasa, kaya ito ay napaka-angkop para sa mga alak na may potensyal na pagtanda.Sa kasalukuyan, karamihan sa mga alak na may malakas na potensyal sa pagtanda ay pipiliin ang Gumamit ng isang tapon upang selyuhan ang bote.Sa kabuuan, ang natural na tapon ay ang pinakamaagang tapon na ginamit bilang isang tapon ng alak, at ito ang kasalukuyang pinakamalawak na ginagamit na tapon ng alak.
Gayunpaman, ang mga corks ay hindi perpekto at walang mga pagkukulang, tulad ng TCA contamination ng corks, na isang malaking problema.Sa ilang mga kaso, ang cork ay gagawa ng isang kemikal na reaksyon upang makabuo ng isang sangkap na tinatawag na "trichloroanisole (TCA)".Kung ang substansiya ng TCA ay nadikit sa alak, ang amoy na nalilikha ay lubhang hindi kanais-nais, medyo katulad ng basa.Ang amoy ng basahan o karton, at hindi ito maalis.Isang Amerikanong tagatikim ng alak minsan ay nagkomento sa kalubhaan ng kontaminasyon ng TCA: "Kapag naamoy mo ang alak na kontaminado ng TCA, hindi mo ito malilimutan sa buong buhay mo."
Ang polusyon ng TCA ng cork ay isang hindi maiiwasang depekto ng cork-sealed na alak (bagaman maliit ang proporsyon, mayroon pa rin itong maliit na halaga);kung bakit may ganitong sangkap ang cork, mayroon ding iba't ibang opinyon.Ito ay pinaniniwalaan na ang wine cork ay magdadala ng ilang mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagdidisimpekta, at pagkatapos ay makakatagpo ng mga bakterya at fungi at iba pang mga sangkap upang pagsamahin upang makabuo ng trichloroanisole (TCA).
Sa pangkalahatan, ang mga corks ay mabuti at masama para sa packaging ng alak.Hindi natin maaaring subukan na hatulan ang kalidad ng isang alak sa pamamagitan ng kung ito ay nakabalot sa cork.Hindi mo malalaman hangga't hindi nababad ang aroma ng alak sa iyong panlasa.
Oras ng post: Hun-28-2022