Ang mahilig sa alak, ngunit ang hindi pagiging fan ng tannins ay isang tanong na nagpapahirap sa maraming mahilig sa alak.Ang tambalang ito ay gumagawa ng tuyong sensasyon sa bibig, katulad ng over-brewed black tea.Para sa ilang mga tao, maaaring mayroong isang reaksiyong alerdyi.Ano ang gagawin?May mga pamamaraan pa rin.Ang mga mahilig sa alak ay madaling makakahanap ng low-tannin na red wine ayon sa paraan ng paggawa ng alak at iba't ibang ubas.Maaari mo rin bang subukan ito sa susunod?
Ang tannin ay isang natural na high-efficiency preservative, na maaaring mapabuti ang pagtanda ng potensyal ng alak, epektibong maiwasan ang alak na maging maasim dahil sa oksihenasyon, at panatilihin ang pangmatagalang nakaimbak na alak sa pinakamahusay na kondisyon.Samakatuwid, ang tannin ay napakahalaga para sa pagtanda ng red wine.Ang kakayahan ay mapagpasyahan.Ang isang bote ng red wine sa isang magandang vintage ay maaaring maging mas mahusay pagkatapos ng 10 taon.
Habang lumalaki ang pagtanda, ang mga tannin ay unti-unting bubuo sa mas pino at makinis, na ginagawang mas buo at bilugan ang kabuuang lasa ng alak.Siyempre, mas maraming tannin sa alak, mas mabuti.Kailangan nitong maabot ang balanse sa kaasiman, nilalaman ng alkohol at mga sangkap ng lasa ng alak, upang hindi ito magmukhang masyadong malupit at matigas.
Dahil ang red wine ay sumisipsip ng karamihan sa mga tannin habang sinisipsip ang kulay ng mga balat ng ubas.Ang mas manipis ang mga balat ng ubas, mas kaunting tannin ang inililipat sa alak.Ang Pinot Noir ay nabibilang sa kategoryang ito, na nag-aalok ng sariwa at magaan na lasa na may kaunting tannin.
Pinot Noir, isang ubas na galing din sa Burgundy.Ang alak na ito ay magaan ang katawan, maliwanag at sariwa, na may sariwang pulang berry na lasa at makinis, malambot na tannin.
Ang mga tannin ay madaling matagpuan sa mga balat, buto at tangkay ng ubas.Gayundin, ang oak ay naglalaman ng mga tannin, na nangangahulugang mas bago ang oak, mas maraming tannin ang nasa alak.Kasama sa mga alak na kadalasang nasa bagong oak ang malalaking pula gaya ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Syrah, na mataas na sa tannins.Kaya iwasan ang mga alak na ito at maging mabuti.Ngunit walang masama sa pag-inom nito kung gusto mo.
Samakatuwid, ang mga hindi gusto ng masyadong tuyo at masyadong astringent na red wine ay maaaring pumili ng ilang red wine na may mahinang tannin at mas malambot na lasa.Isa rin itong magandang pagpipilian para sa mga baguhan na bago sa red wine!Gayunpaman, tandaan ang isang pangungusap: ang mga pulang ubas ay hindi ganap na hindi astringent, at ang puting alak ay hindi ganap na maasim!
Oras ng post: Ene-29-2023