Ngayon, pag -uusapan ng editor ang tungkol sa isang tunay na kaso na nangyari lamang sa pambansang holiday ng araw! Bilang isang batang lalaki na may isang mayamang buhay sa gabi, ang editor ay natural na may isang maliit na pagtitipon araw -araw at isang malaking pagtitipon ng dalawang araw sa panahon ng pambansang araw. Siyempre, ang alak ay kailangan din. Lamang nang maligaya na binuksan ng mga kaibigan ang isang alak, bigla nilang nahanap na ang cork ay mabalahibo (natigilan)
Maiinom pa ba ang alak na ito? Makakalason ba ito kung inumin ko ito? Magkakaroon ba ako ng pagtatae kung inumin ko ito? Naghihintay online, napaka -kagyat! ! !
Kapag ang lahat ay kusang -loob sa kanilang mga puso, halika at sabihin sa iyong mga kaibigan ang katotohanan!
Una sa lahat, nais kong sabihin sa iyo: Kung nakatagpo ka ng isang mabulok at mabalahibo na cork ng alak, huwag mag -alala o malungkot. Ang amag ay hindi nangangahulugang ang kalidad ng alak ay lumala. Ang ilang mga winery ay ipinagmamalaki kahit na ang tapunan ay may hulma! Huwag kang malungkot kahit na nalaman mo na talagang nawala ito, itapon mo na lang.
Sa pamamagitan ng isang katiyakan, patuloy nating pag -aralan ang tiyak na sitwasyon.
Ang isang kaibigan ay nagpunta sa Italya kasama ang isang grupo, at nang siya ay bumalik, nagagalit siya at nagreklamo sa akin: "Ang pangkat ng paglilibot ay hindi isang bagay. Dinala nila kami sa bodega ng alak upang bisitahin at bumili ng alak. Nakita ko na marumi ang alak, at ang ilang mga bote ay amag. Oo. May talagang bumili nito, gayon pa man, hindi ako bumili ng isang bote. Hindi ako sasali sa grupo sa susunod, ha! "
Ang sumusunod na editor ay gagamitin ang mga orihinal na salita na ipinaliwanag sa kanya sa oras na iyon, at ipaliwanag ito sa lahat.
Alam ng lahat na ang perpektong kapaligiran para sa pangangalaga ng alak ay palaging temperatura, patuloy na kahalumigmigan, light-proof, at bentilasyon. Ang alak na kailangang mai -seal na may isang tapunan ay kailangang mailagay nang pahalang o baligtad, upang ang likido ng alak ay maaaring ganap na makipag -ugnay sa tapunan, at ganap na mapanatili ang tapunan. Kahalumigmigan at higpit.
Ang kahalumigmigan ay tungkol sa 70%, na kung saan ay ang pinakamahusay na estado ng imbakan para sa alak. Kung ito ay masyadong basa, ang label ng cork at alak ay mabulok; Kung ito ay masyadong tuyo, ang tapunan ay matuyo at mawawala ang pagkalastiko nito, na ginagawang imposible na mai -seal ang bote nang mahigpit. Ang pinaka-angkop na temperatura para sa imbakan ay 10 ° C-15 ° C.
Kaya't kapag pumapasok tayo sa alak ng alak ng alak, makikita natin na ang loob ay malilim at cool, at ang mga dingding ay basa sa pagpindot, at ang ilang mga mas matandang pader ng alak ng alak ay tumulo ng tubig.
Kapag nahanap namin ang mga bakas ng amag sa ibabaw ng cork, ang reaksyon sa ating isipan ay dapat na ang bote ay naka -imbak sa medyo mahalumigmig na kapaligiran, at ang kahalumigmigan sa hangin ay nagdulot ng amag sa ibabaw ng tapunan. Ang estado ng amag ay isang kapaligiran na may mabuting kahalumigmigan para sa alak, na nakakatugon lamang sa mga pangangailangan ng imbakan ng alak.
Ang mga amag na corks ng alak ay maaaring nahahati sa dalawang sitwasyon: ang isa ay may amag sa itaas na ibabaw ng tapunan; Ang iba pa ay may amag sa parehong itaas at mas mababang mga ibabaw ng tapunan.
01
Magkaroon ng amag sa itaas na ibabaw ng tapunan ngunit hindi sa underside
Ang sitwasyong ito ay nagpapakita na ang kapaligiran ng imbakan ng alak ay medyo mahalumigmig, na maaari ring patunayan mula sa gilid na ang alak ng alak at ang bibig ng bote ay nasa perpektong pagkakaisa, at alinman sa amag o oxygen ay pumapasok sa alak.
Ito ay talagang pangkaraniwan sa mga cell ng alak ng ilang mga lumang alak ng Europa, lalo na sa mga lumang alak na naimbak nang mahabang panahon, ang amag ay madalas na nangyayari sa kanila. Karaniwan, bawat sampu o dalawampung taon, upang maiwasan ang ganap na paglambot ng cork, ang alak ay mag -aayos para sa kapalit ng cork sa isang pinag -isang paraan.
Samakatuwid, ang Moldy Cork ay walang impluwensya sa kalidad ng alak, ngunit kung minsan ito ay isang pangkaraniwang pagpapakita ng lumang alak o de-kalidad na alak. Maaari rin nitong ipaliwanag kung bakit ipinagmamalaki ng mga may -ari ng mga alak sa Alemanya at Pransya ang katotohanan na mayroong amag sa alak ng alak! Siyempre, kung ang isang customer ay bumili ng mga alak na ito sa alak ng alak, linisin pa rin ng alak ang bote ng alak upang makita kung kailangan itong muling mabasag, at lagyan ng label ang alak at i-package ito bago ibigay ito sa customer.
Amag sa itaas at mas mababang mga ibabaw ng cork
Ang ganitong uri ng sitwasyon ay napakabihirang, dahil sa pangkalahatan ay inirerekumenda namin na mag -imbak ka ng alak na flat, di ba? Ito ay totoo lalo na sa alak ng alak, kung saan binibigyang pansin nila ang paglalagay ng alak na patag o baligtad upang ang alak ay nasa buong pakikipag -ugnay sa mas mababang ibabaw ng tapunan. Ang paghulma sa parehong itaas at mas mababang mga ibabaw ng tapunan, karaniwang nangyayari nang mas madalas sa mga alak na inilalagay nang patayo, maliban kung ang winemaker ay sadyang ginawa ito (Shanshou)
Kapag natagpuan ang sitwasyong ito, hindi inirerekomenda na uminom ng bote ng alak na ito, dahil ang amag sa ibabang ibabaw ay napatunayan na ang amag ay tumakbo sa alak, at ang alak ay maaaring lumala. Ang amag ay sumisipsip ng nutrisyon ng alak upang mag -breed ng heteroaldehydes o heteroketones, na magpapanganib sa kalusugan ng tao.
Siyempre, kung ito ay isang alak na mahal mo nang labis, maaari mo ring subukan ito nang higit pa: ibuhos ang isang maliit na halaga ng alak sa baso at obserbahan kung maulap ang alak; Pagkatapos ay amoy ito sa iyong ilong upang makita kung ang alak ay may kakaibang amoy; Kung mayroon kang pareho, pinatunayan nito na ang alak na ito ay talagang hindi ma -link! Para sa kalusugan, gupitin natin ang pag -ibig!
Sobrang nakausap
Dapat malaman ng lahat na ang isang maliit na buhok sa ibabaw ng cork ng alak ay hindi nakakapinsala
Oras ng Mag-post: Dis-12-2022