Ngayon, ang editor ay magsasalita tungkol sa isang tunay na kaso na nangyari lamang sa panahon ng National Day holiday!Bilang isang batang may masaganang night life, ang editor ay natural na may maliit na pagtitipon araw-araw at isang malaking pagtitipon dalawang araw sa panahon ng National Day.Siyempre, kailangan din ang alak.Nang masayang nagbukas ng alak ang magkakaibigan, bigla nilang nalaman na mabalahibo ang tapon (natigilan)
Maiinom pa ba itong alak?Magiging lason kaya kung inumin ko?Magtatae ba ako kung inumin ko ito?Naghihintay online, napaka-kagyat!!!
Kapag ang lahat ay gusot sa kanilang mga puso, halika at sabihin sa iyong mga kaibigan ang totoo!
Una sa lahat, gusto kong sabihin sa iyo: kung makatagpo ka ng amag at mabalahibong tapon ng alak, huwag mag-alala o malungkot.Ang amag ay hindi nangangahulugan na ang kalidad ng alak ay lumala.Ipinagmamalaki pa nga ng ilang pagawaan ng alak na inaamag ang tapon!Huwag kang malungkot kahit nalaman mong masama na talaga, itapon mo na lang.
Sa isang katiyakan, ipagpatuloy natin ang pagsusuri sa partikular na sitwasyon.
Ang isang kaibigan ay pumunta sa Italya kasama ang isang grupo, at nang siya ay bumalik, siya ay labis na nagalit at nagreklamo sa akin: "Ang grupo ng paglilibot ay hindi bagay.Dinala nila kami sa isang bodega ng alak para bumisita at bumili ng alak.Nakita kong madumi ang alak, at may amag ang ilang bote.Oo.May binili talaga, anyway, hindi ako nakabili ng bote.Hindi na ako sasali sa grupo sa susunod, ha!”
Gagamitin ng sumusunod na editor ang orihinal na mga salita na ipinaliwanag sa kanya sa oras na iyon, at ipaliwanag itong muli sa lahat.
Alam ng lahat na ang perpektong kapaligiran para sa pag-iingat ng alak ay pare-pareho ang temperatura, pare-pareho ang kahalumigmigan, light-proof, at bentilasyon.Ang alak na kailangang selyuhan ng isang tapunan ay kailangang ilagay nang pahalang o baligtad, upang ang likido ng alak ay ganap na makontak ang tapunan, at ganap na mapanatili ang tapunan.Halumigmig at higpit.
Ang halumigmig ay tungkol sa 70%, na kung saan ay ang pinakamahusay na estado ng imbakan para sa alak.Kung ito ay masyadong basa, ang cork at wine label ay mabubulok;kung ito ay masyadong tuyo, ang cork ay matutuyo at mawawala ang pagkalastiko nito, na ginagawang imposibleng mai-seal ang bote nang mahigpit.Ang pinaka-angkop na temperatura para sa imbakan ay 10°C-15°C.
Kaya kapag pumasok tayo sa bodega ng alak ng gawaan ng alak, makikita natin na ang loob ay makulimlim at malamig, at ang mga dingding ay basa sa pagpindot, at ang ilang mas lumang mga dingding ng bodega ng alak ay tumutulo ng tubig.
Kapag nakakita tayo ng mga bakas ng amag sa ibabaw ng tapon, ang reaksyon sa ating isipan ay dapat na ang bote ay nakaimbak sa medyo mahalumigmig na kapaligiran, at ang kahalumigmigan sa hangin ay naging sanhi ng amag sa ibabaw ng tapon.Ang inaamag na estado ay isang kapaligiran na may magandang kahalumigmigan para sa alak, na nakakatugon lamang sa mga pangangailangan sa pag-iimbak ng alak.
Ang mga moldy wine corks ay maaaring nahahati sa dalawang sitwasyon: ang isa ay inaamag sa itaas na ibabaw ng cork;ang isa ay inaamag sa parehong itaas at ibabang ibabaw ng tapunan.
01
May amag sa itaas na ibabaw ng tapunan ngunit hindi sa ilalim
Ang sitwasyong ito ay nagpapakita na ang kapaligiran ng imbakan ng alak ay medyo mahalumigmig, na maaari ring patunayan mula sa gilid na ang tapon ng alak at ang bibig ng bote ay nasa perpektong pagkakatugma, at ni amag o oxygen ay hindi pumapasok sa alak.
Talagang karaniwan ito sa mga bodega ng alak ng ilang lumang European winery, lalo na sa mga lumang wine na matagal nang nakaimbak, madalas na may amag sa kanila.Sa pangkalahatan, tuwing sampu o dalawampung taon, upang maiwasan ang ganap na paglambot ng tapon, ang gawaan ng alak ay magsasaayos ng pagpapalit ng tapon sa isang pinag-isang paraan.
Samakatuwid, ang moldy cork ay walang anumang impluwensya sa kalidad ng alak, ngunit kung minsan ito ay isang karaniwang pagpapakita ng lumang alak o mataas na kalidad na alak.Maaari rin nitong ipaliwanag kung bakit ipinagmamalaki ng mga may-ari ng mga gawaan ng alak sa Germany at France ang katotohanang may amag sa bodega ng alak!Siyempre, kung bibili ang isang customer ng mga alak na ito sa bodega ng alak, lilinisin pa rin ng winery ang bote ng alak upang makita kung kailangan itong muling selyuhan, at lagyan ng label ang alak at i-package ito bago ibigay sa customer.
Maghulma sa itaas at ibabang ibabaw ng tapunan
Ang ganitong uri ng sitwasyon ay napakabihirang, dahil karaniwang inirerekomenda namin na mag-imbak ka ng alak, tama ba?Ito ay totoo lalo na sa bodega ng alak, kung saan mas binibigyang pansin nila ang paglalagay ng alak nang patag o nakabaligtad upang ang alak ay ganap na nadikit sa ibabang ibabaw ng tapunan.Ang amag sa itaas at ibabang ibabaw ng cork, kadalasang nangyayari nang mas madalas sa mga alak na inilalagay nang patayo, maliban kung sinasadya ng winemaker (Shanshou)
Sa sandaling natagpuan ang sitwasyong ito, hindi inirerekomenda na inumin ang bote ng alak na ito, dahil ang amag sa ibabang ibabaw ay nagpatunay na ang amag ay tumakbo sa alak, at ang alak ay maaaring lumala.Sipsipin ng amag ang nutrisyon ng alak upang magparami ng heteroaldehydes o heteroketones, na maglalagay sa panganib sa kalusugan ng tao.
Siyempre, kung ito ay isang alak na mahal na mahal mo, maaari mo rin itong subukan: magbuhos ng kaunting alak sa baso at obserbahan kung ang alak ay maulap;pagkatapos ay amuyin ito sa iyong ilong upang makita kung ang alak ay may kakaibang amoy;Kung mayroon kang pareho, ito ay nagpapatunay na ang alak na ito ay talagang hindi maiinom!Para sa kalusugan, putulin natin ang pag-ibig!
napakaraming usapan
Dapat malaman ng lahat na ang isang maliit na buhok sa ibabaw ng tapon ng alak ay hindi nakakapinsala
Oras ng post: Dis-12-2022