Ang alak, isang inumin na may isang mayamang kultura at isang mahabang kasaysayan, palaging may maraming kawili -wili at kahit na kakaibang mga termino, tulad ng "buwis sa anghel", "buntong -hininga", "luha ng alak", "mga binti ng alak" at iba pa. Ngayon, pag -uusapan natin ang kahulugan sa likod ng mga salitang ito at mag -ambag sa pag -uusap sa talahanayan ng alak.
Mga luha at binti - nagbubunyag ng nilalaman ng alkohol at asukal
Kung hindi mo gusto ang "luha" ng alak, hindi mo rin mahalin ang "magagandang binti" nito. Ang mga salitang "binti" at "luha" ay tumutukoy sa parehong kababalaghan: ang marka ng alak ay umalis sa gilid ng baso. Upang ma -obserbahan ang mga hindi pangkaraniwang bagay na ito, kailangan mo lamang na iling ang baso ng alak nang dalawang beses, maaari mong pahalagahan ang payat na "binti" ng alak. Siyempre, kung mayroon ito.
Ang mga luha (kilala rin bilang mga binti ng alak) ay nagpapakita ng nilalaman ng alak at asukal ng alak. Ang mas maraming luha, mas mataas ang nilalaman ng alkohol at asukal ng alak. Gayunpaman, hindi nangangahulugang maaari mong tiyak na maramdaman ang antas ng alkohol sa iyong bibig.
Ang mga de-kalidad na alak na may isang ABV sa itaas ng 14% ay maaaring maglabas ng maraming kaasiman at mayaman na istraktura ng tannin. Ang alak na ito ay hindi susunugin ang lalamunan, ngunit lilitaw ang labis na balanse. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang kalidad ng alak ay hindi direktang proporsyonal sa nilalaman ng alkohol ng alak.
Bilang karagdagan, ang maruming baso ng alak na may mga mantsa ay maaari ring maging sanhi ng mas maraming "luha ng alak" sa alak. Sa kabaligtaran, kung may natitirang sabon sa baso, ang alak ay "tatakbo" nang hindi umaalis sa isang bakas.
Antas ng Tubig - Isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa paghusga sa estado ng lumang alak
Sa panahon ng proseso ng pag -iipon ng alak, na may paglipas ng oras, ang alak ay natural na pabagu -bago. Ang isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa pagtuklas ng lumang alak ay ang "antas ng punan", na tumutukoy sa pinakamataas na posisyon ng likidong antas ng alak sa bote. Ang taas ng posisyon na ito ay maaaring ihambing at masukat mula sa distansya sa pagitan ng bibig ng sealing at alak.
May isa pang konsepto dito: Ullage. Sa pangkalahatan, ang agwat ay tumutukoy sa agwat sa pagitan ng antas ng tubig at ng tapunan, ngunit maaari rin itong kumatawan sa pagsingaw ng ilang mga lumang alak sa paglipas ng panahon (o bahagi ng pagsingaw ng mga alak na may edad na oak barrels).
Ang kakulangan ay dahil sa pagkamatagusin ng cork, na nagbibigay -daan sa isang maliit na halaga ng oxygen na pumasok upang maisulong ang paghihinog ng alak. Gayunpaman, sa panahon ng mahabang proseso ng pag -iipon sa bote, ang ilan sa likido ay magbabad din sa pamamagitan ng cork sa panahon ng mahabang proseso ng pag -iipon, na nagreresulta sa isang kakulangan.
Para sa mga alak na angkop para sa pag-inom sa murang edad, ang antas ng tubig ay may kaunting kabuluhan, ngunit para sa de-kalidad na mga alak na may sapat na gulang, ang antas ng tubig ay isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa paghusga sa estado ng alak. Sa pangkalahatan, para sa parehong alak sa parehong taon, mas mababa ang antas ng tubig, mas mataas ang antas ng oksihenasyon ng alak, at mas "mas matanda" ito ay lilitaw.
Buwis sa anghel, anong buwis?
Sa mahabang panahon ng pag -iipon ng alak, ang antas ng tubig ay bababa sa isang tiyak na lawak. Ang mga kadahilanan para sa pagbabagong ito ay madalas na kumplikado, tulad ng kondisyon ng sealing ng tapunan, ang temperatura kapag ang alak ay de -boteng, at ang kapaligiran ng imbakan.
Tulad ng para sa ganitong uri ng layunin na pagbabago, ang mga tao ay maaaring masyadong mahilig sa alak at hindi nais na paniwalaan na ang mga mahalagang patak na alak na ito ay nawala nang walang bakas, ngunit mas gugustuhin nilang maniwala na ito ay dahil ang mga anghel ay nabighani din sa mabuting alak na ito sa mundo. Mag -akit, mag -sneak down sa mundo upang uminom ng alak. Samakatuwid, ang may edad na pinong alak ay palaging magkakaroon ng isang tiyak na antas ng kakulangan, na magiging sanhi ng pagbagsak ng antas ng tubig.
At ito ang buwis na ang mga anghel na binigyan ng isang misyon ng Diyos ay dumating sa mundo upang gumuhit. Kumusta naman? Ang ganitong uri ng kwento ay magpapasaya sa iyo kapag uminom ka ng isang baso ng lumang alak? Malinaw din ang alak sa baso.
Buntong -hininga si Girl
Ang Champagne ay madalas na alak upang ipagdiwang ang tagumpay, kaya madalas na nagkakamali para sa isang champagne na mabuksan tulad ng isang nanalong driver ng kotse ng karera, na may cork na umaakyat at umaapaw ang alak. Sa katunayan, ang pinakamahusay na mga sommelier ay madalas na nagbubukas ng champagne nang hindi gumagawa ng anumang tunog, kailangan lamang marinig ang tunog ng mga bula na tumataas, na tinawag ng mga tao ng Champagne na "buntong -hininga ng isang batang babae".
Ayon sa alamat, ang pinagmulan ng "binis ng dalaga" ay nauugnay kay Marie Antoinette, ang reyna ni King Louis XVI ng Pransya. Si Maria, na isang batang babae pa rin, ay nagtungo sa Paris kasama si Champagne upang pakasalan ang Hari. Nang umalis siya sa kanyang bayan, binuksan niya ang isang bote ng champagne na may "bang" at labis na nasasabik. Nang maglaon, nagbago ang sitwasyon. Sa panahon ng Rebolusyong Pranses, naaresto si Queen Marie nang tumakas siya sa Arc de Triomphe. Nakaharap sa Arc de Triomphe, si Queen Mary ay naantig at binuksan muli ang champagne, ngunit ang narinig ng mga tao ay isang buntong -hininga mula kay Queen Mary.
Para sa higit sa 200 taon mula noon, bilang karagdagan sa mga grand celebrations, ang lugar ng Champagne ay karaniwang hindi gumagawa ng tunog kapag binubuksan ang champagne. Kapag tinanggal ng mga tao ang takip at pinakawalan ang isang "hiss" na tunog, sinabi nila na ito ay buntong -hininga si Queen Mary.
Kaya, sa susunod na buksan mo ang Champagne, tandaan na bigyang -pansin ang mga buntong -hininga ng mga batang babae.
Oras ng Mag-post: Sep-02-2022